Gurkenkonfitüre

Neues aus der Hexenküche

Gurkenkonfitüre mit Vanille

 

1 kg geschälte, entkernte und fein geraspelte Gurken

1 Vanilleschote

1 Päckli Zitronensäure

1 Päckli Geliermittel

500g Zucker

 

Gurkenmus mit dem Mark der Vanilleschote, der Zitronensäure und dem Geliermittel aufkochen, Zucker beigeben, kochend heiss in Schraubgläser füllen, Gläser kurz auf den Kopf stellen.

 

Die Konfi schmeckt gurkig und frisch, aber überraschend gut. Passt auch gut zu Käse.


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